使用炒货设备炒板栗需要准备哪些材料？

糖炒栗子是一道十分受欢迎的传统小吃，尤其是到了冬季，热乎乎的板栗更是成为吃货朋友的最爱。传统的手工炒制不仅麻烦而且沾上灰尘，现代化的炒货设备很好的解决了这个问题，接下来我们来说说炒货设备炒板栗需要准备哪些材料。

1、准备好需要炒制的板栗，尽量挑选表面像覆盖一层薄粉不光泽，大小形状均匀，尾部绒毛较多，没有虫眼而且没有破裂的栗子。

2、石子要选择坚硬耐磨的，炒完之后应把用过的石子和沙子用清水洗净，晒干，下次还可以继续使用。如果是炒过3-4次板栗的石米需要清洗筛选一次，以确保炒制栗子的光泽度。

3、炒制糖稀（麦芽糖、玉米糖），用水稀释大约1勺糖稀5-8勺水（勺子选用饭店炒菜用的那种长把的），用手感觉水有点光滑就行了，不需要太粘手。浓度不要过高。糖稀水浓度过高炒制过程中锅内会产生煳焦，还会发出刺鼻糖焦的味道。注意这里的糖稀不是起到甜的作用，主要是用来去污保湿保持光泽，松软石子。以石子的温度来烫熟栗子。

4、炒制时要不断筛选，对于开口的、坏的、有虫眼的栗子要剔除出来。

以上就是我们在炒制栗子时需要准备的材料，是不是都明白了呢。如果大家也想炒出好吃又好看而且还不费劲的糖炒栗子的话，可以购买一台炒货设备，满足你的需要。

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